Intuitiv abnehmen: Zurück zu natürlichem Essverhalten

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Finlayson G, King N, Blundell JE (2007) Liking vs. wanting food: Importance for human appetite control and weight regulation. Neurosci Biobehav Rev 31: 987–1002 Zusammenfassung. Theoretischer Hintergrund: Orthorektisches Ernährungsverhalten bezeichnet eine Fixierung auf gesunde Ernährung, die mit psychischen, körperlichen und sozialen Beeinträchtigungen einhergehen kann. Fragestellung: Konstruktion und Evaluation eines Messinstruments zur Erfassung orthorektischen Ernährungsverhaltens. Methode: Konstruktion der Düsseldorfer Orthorexie Skala (DOS, 10 Items) in einem mehrstufigen item- und faktorenanalytischen Selektionsprozess, Evaluation an einer Stichprobe von 1 340 Probanden. Ergebnisse: Reliabilität (Cronbachs α = .84) sowie Retest-Reliabilität ( r = .79) liegen im guten Bereich. Hinweise zur Validität der Skala liefern Korrelationen mit Selbsteinschätzung des Essverhaltens als gesund ( r = .21) und mit subjektiver Bedeutsamkeit gesunder Ernährung ( r = .42). Schlussfolgerungen: Die ermittelte Prävalenz orthorektischen Ernährungsverhaltens fällt in der untersuchten Stichprobe mit 3 % deutlich niedriger aus als Prävalenzschätzungen in früheren Untersuchungen. Bratman, S. & Knight, D. ( 2000). Health Food Junkies: Overcoming the Obsession with Healthful Eating. New York: Broadway Books. First citation in article Google Scholar Masana, M. F. et al. Dietary patterns and their association with anxiety symptoms among older adults: The ATTICA study. Nutrients https://doi.org/10.3390/nu11061250 (2019). DGE: Essen und Psyche ( Mementodes Originals vom 27. September 2007 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. @1 @2 Vorlage:Webachiv/IABot/www.dge.de

Gallant, A. R. et al. The three-factor eating questionnaire and BMI in adolescents: Results from the Québec family study. Br. J. Nutr. 104, 1074–1079. https://doi.org/10.1017/S0007114510001662 (2010). Löffler, A. et al. Age- and gender-specific norms for the German version of the three-factor eating-questionnaire (TFEQ). Appetite 91, 241–247. https://doi.org/10.1016/j.appet.2015.04.044 (2015). wie bei der Bulimie, treten bei der Esssucht (Binge-Eating) regelmäßige Essanfälle auf, allerdings behalten die Patienten das zu sich Genommene bei sich. Sie verzichten auf Methoden des Abführens, erleiden jedoch starke Stresssymptome. Diese Formen von Essstörungen treten häufig in Mischformen auf.

Schubert, E. & Randler, C. Association between chronotype and the constructs of the three-factor-eating-questionnaire. Appetite 51, 501–505. https://doi.org/10.1016/j.appet.2008.03.018 (2008). Pudel, V. & Westenhöfer, J. Fragebogen zum Essverhalten (FEV): Handanweisung (Verlag für Psychologie Hogrefe, 1989). Zusammenfassung. Wirkungen von Emotionen auf das Essverhalten variieren in Abhängigkeit von Person- und Emotionsmerkmalen. Bisherige Untersuchungen waren größtenteils auf den Einfluss von Personmerkmalen gerichtet. Sie zeigten, dass ein gezügelter sowie ein emotionaler Ess-Stil zu gesteigerter Nahrungsaufnahme bei negativen Emotionen prädisponieren. Weitere Untersuchungen verweisen auf den Einfluss von Emotionsmerkmalen wie Intensität und Valenz. Der vorliegende Beitrag fasst den Forschungsstand zusammen und unterteilt die Wirkungen von Emotionen auf das Essverhalten in fünf Varianten, die sich durch definierte Person- und Emotionsmerkmale vorhersagen lassen: emotionale Steuerung der Nahrungswahl, emotionale Hemmung des Essverhaltens, emotionale Enthemmung gezügelten Essverhaltens, emotional-instrumentelles Essverhalten und emotionkongruente Modulation des Essverhaltens. Participants provided information on age, gender, medical history, marital status, smoking, and living situation in standardized interviews to trained study personnel. They also provided information on education, occupational status, and equivalent household income that was used to compute socioeconomic status (low, medium, high 29). Anxiety Volker Pudel/Joachim Westenhöfer: Ernährungspsychologie. Eine Einführung, Hogrefe-Verlag, 3. Aufl. 2003, ISBN 3-801-70912-4

Essverhalten ist ein biopsychosozialer Prozess mit verschiedenen spezifischen Verhaltensweisen in Bezug zur Aufnahme von Nahrungsmitteln. Diese Verhaltensweisen haben motorische, emotionale und kognitive Facetten. Cummings DE, Overduin J (2007) Gastrointestinal regulation of food intake. J Clin Invest 117: 13–27 Butera PC, Wojcik DM, Clough SJ (2010) Effects of estradiol on food intake and meal patterns for diets that differ in flavor and fat content. Physiol Behav 99: 142–145 Amiri, S. & Behnezhad, S. Obesity and anxiety symptoms: A systematic review and meta-analysis. Neuropsychiatrie 33, 72–89. https://doi.org/10.1007/s40211-019-0302-9 (2019). Schweiger, U., & Sipos, V., & (2020, August 20). Essverhalten. In Dorsch Lexikon der Psychologie. Abgerufen auf: dorsch.hogrefe.com/stichwort/essverhalten

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Zhang, L. et al. Multiple micronutrient supplementation reduces anemia and anxiety in rural China’s elementary school children. J. Nutr. 143, 640–647. https://doi.org/10.3945/jn.112.171959 (2013).

Allgemein ist Selberkochen eine wichtige Basis, um langfristig gesundes Essen zur Lebensgewohnheit zu machen – teure Superfoods, Fleischersatz- oder Light-Produkte sind hingegen nicht notwendig. Wenn die Umstellung von Fertiggerichten auf Selbstgekochtes zu Beginn schwerfällt, nehmen Gewürze und Kräuter dem Selbstgekochten das Fade; ebenso lässt sich Fast Food übergangsweise smart aufwerten.Im Alltag schleicht sich schnell die ein oder andere Gepflogenheit ein – oft ganz unbewusst. Wer aber sein Essverhalten ändern möchte und das dauerhaft, muss sich dieses zunächst vor Augen führen. Das geht am besten mit einem Ernährungstagebuch: Notieren Sie mindestens eine Woche lang, was Sie wann, wo und wie verzehren und vor allem, warum Sie das tun. Ernährungstyp bestimmen Bühner, M. ( 2011). Einführung in die Test- und Fragebogenkonstruktion (3., aktualisierte Aufl.). München: Pearson Studium. First citation in article Google Scholar Institute of Social Medicine, Occupational Health and Public Health, University of Leipzig, Philipp-Rosenthal-Str. 55, Leipzig 04103, Germany. Bei gestörtem Essverhalten spielen primäre Motive wie Hunger und Sättigung für die Nahrungsaufnahme eine völlig untergeordnete Rolle. Welche Faktoren dazu führen, dass innere Regelungsmechanismen außer Kraft gesetzt werden, ist in der Forschung umstritten. Hetherington AW, Ranson SW (1942) The spontaneous activity and food intake of rats with hypothalamic lesions. Am J Physiol 136: 609–617

Boschi, V., Iorio, D., Margiotta, N., D’Orsi, P. & Falconi, C. The three-factor eating questionnaire in the evaluation of eating behaviour in subjects seeking participation in a dietotherapy programme. Ann. Nutr. Metab. 45, 72–77. https://doi.org/10.1159/000046709 (2001). Rosenbaum, D. L. & White, K. S. The relation of anxiety, depression, and stress to binge eating behavior. J. Health Psychol. 20, 887–898. https://doi.org/10.1177/1359105315580212 (2015). Institute of Social Medicine, Occupational Health and Public Health, University of Leipzig, Philipp-Rosenthal-Str. 55, Leipzig 04103, Germany; LIFE-Leipzig Research Center for Civilization Diseases, Universität Leipzig, Philipp-Rosenthal-Straße 27, Leipzig 04103, Germany.Emdin, C. A. et al. Meta-analysis of anxiety as a risk factor for cardiovascular disease. Am. J. Cardiol. 118, 511–519. https://doi.org/10.1016/j.amjcard.2016.05.041 (2016). Institute of Social Medicine, Occupational Health and Public Health, University of Leipzig, Philipp-Rosenthal-Str. 55, Leipzig 04103, Germany; Leipzig University Medical Center, IFB Adiposity Diseases, University of Leipzig, Liebigstraße 21, Leipzig 04103, Germany. Herzberg, P. Y. & Brähler, E. Assessing the Big-Five personality domains via short forms: A cautionary note and a proposal. Eur. J. Psychol. Assess. 22, 139–148. https://doi.org/10.1027/1015-5759.22.3.139 (2006). O’Connor, B. P. ( 2000). SPSS and SAS programs for determining the number of components using parallel analysis and Velicer’s MAP test. Behavior Research Methods, Instruments, & Computers, 32, 396 – 402. First citation in article Crossref, Google Scholar



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